中秋酥脆枣栽培技术

      一、中秋酥脆枣栽培介绍
      枣的含糖量居各类果品之首，鲜枣含糖20%以上，干枣含60%-80%，枣的维生素含量极为丰富，有“天然维生素丸”之美誉，民间有“天天吃三枣，一辈子不见老”、“五谷加红枣，胜过灵芝草”的谚语，枣子具有润心肺、降血压、补五脏等功效。
      枣原为亚热带荒漠植物，是有名的“铁杆作物”，故适应性很强，是适于贫瘠荒地栽培的先锋树种，以耐旱、耐瘠薄、抗盐碱而著称，古曰“旱涝之地，不任耕稼者，种枣则任矣”。
      枣还是结果最早的果树之一，果树界有“枣子当年种植当年还钱”之说，三年生密植枣园亩产可达1400公斤左右。
中秋酥脆枣在湘南地区3月下旬萌芽，5月上旬开花，盛花期在5月中旬，花期50天左右，果实于8月下旬进入白熟期，9月下旬进入完熟期，适逢“中秋，国庆”前后，市场需求量大，近几年产地销价高达60元/公斤，且供不应求，是两节期间馈赠之佳品，保健之食。中秋酥脆枣当年栽种当年投产，5年生树亩产可达1600公斤，是目前南方丰产性状最好的品种之一。该品种品相好，果实倒卵形，外观鲜亮艳丽，秀色可餐，内质优，鲜果含糖量达34.7%，可食率97.1%，质地酥脆，汁多化渣，改写了南方没有高档鲜枣的历史。
     中秋酥脆枣是南方气候条件下选育的优良品种，耐湿，耐旱，耐瘠薄，抗病虫能力强，在南方各种立地条件下表现良好，未发现枣缩果病，桃小食心虫等病虫为害。
     1、中秋酥脆枣特性：是南方枣的传统产区，种枣历史悠久，是从本地糖枣中选育出来的一个新品种，该品种植株较开张，果实椭圆形或长圆形，观察期内最大果重25.7克，平均单果重13.2克，平均果形指数为1.21，可食率97.1%,可溶性固形物43.7%。叶片较大阔卵形，先端钝尖，叶色较绿，叶片长6.4～7.8cm，宽3.6～4.2 cm ；幼树针刺发达，长1.2～2.7cm，枣吊较细长，着花密挤，花量大,每个叶节最多结果达10个,每个枣吊最多结果达35个。
     中秋酥脆枣在湖南省内3月下旬萌芽，4月上中旬展叶，5月上旬初花，5月中旬盛花，花期40天左右，果实生长期90～100天，完熟期9月中下旬，11月中旬开始落叶。
    该品种的选育成果已于2005年7月通过省级科技成果鉴定。同年12月被认定为湖南省高新技术产品，其丰产性填补了国内空白、果实品质及抗性填补了我国南方空白。“中秋酥脆枣示范推广、产业化”项目已列入国家星火计划重点推广项目。
     具体来说，中秋酥脆枣具有以下五大特点：
    ①适应性广，便于实施标准化管理。中秋酥脆枣具有耐肥、耐涝、耐旱、而瘠薄等优良特性，同时该品种抗病虫能力强，对枣锈病、炭疽病、桃小食心虫有较强抗性。所以，该品种适应于红、黄壤，石灰岩，紫色页岩等各类立地条件的土壤种植。在南方高温高湿气候条件下，许多北方引进品种（如梨枣、冬枣等）表现抗病性差，落花落果严重，而中秋酥脆枣生长发育良好。
    ②早果性强，快速丰产。该品种坐果稳定，极丰产，无大小年现象，嫁接苗栽种当年结果，第二年株产2.5公斤；第三年株产5公斤；第四年株产10公斤；第五年株产20公斤。而引种的北方冬枣则表现结果慢（嫁接苗二、三年后才开始挂果）且坐果率低，产量不稳定，采前落果严重。
    ③鲜食品质优，肉质酥脆，肉厚核小，甜中带香，口感极佳，回味无穷。中秋酥脆枣可食率97.1%，含糖量高达34.7%，中秋酥脆枣比沾化冬枣更甜、更脆。
    ④中秋酥脆枣鲜果上市正好填补了高档鲜枣的市场空白。该品种成熟时本地其它鲜枣品种采收告磬，北方同类鲜枣尚未上市，成熟期比北方冬枣早30天左右，果品上市正值中秋、国庆两大节日。销售价格看好，上涨潜力大（2005年批发价达20元/公斤，零售价达40元/公斤）。
    ⑤中秋酥脆枣耐贮运，加工增值潜力巨大 。由于中秋酥脆枣鲜枣含糖量是普通枣含糖量的2倍以上，加之成熟较晚，所以耐贮运。同时，加工增值潜力巨大。
    总之，中秋酥脆枣独特的内在品质，优良的抗逆性能，无与能比的早丰特性，确定了该品种居南方鲜食枣品种的顶尖地位。
    2、中秋酥脆枣独特的性能会给商家带来丰厚的回报：只要筹资30万元就可经营100亩枣园， 20年经营期，果实均价按10元/公斤计算，平均每年可获纯利200万元。贮运加工则利润更高。贮藏100吨鲜枣至春节前后上市，按20元/公斤收购，40元/公斤销售，则毛利润可达200万元，减去40万元成本，可获纯利160万元。另外，由于枣果含糖量高，内含物丰富，加工成干枣、果脯、果酒、色素、香精、枣红素以及其他生物制品“钱景”更为可观。
    中秋酥脆枣产业的经济效益、社会效益、生态效益极为显著。

    二、栽培与管理
    1、园地选址
    无环境污染、地势开阔、阳光充足、土壤深厚、能灌能排、交通方便的地方建园为好，坡地以座北向南的坡面为好。
    2、园地规划
    园地规划的内容主要包括作业区的划分，道路及排灌系统规划，农业机械和设施的准备及枣园建筑的规划，追肥系统规划。        
   （1）作业区的划分：根据需要每小区以20-50亩为限。
     在同一作业区内土壤及气候条件应基本一致以保证作业区农业技术的一致性，也有利运输及枣园的机械化管理。
    作业区的形状及位置：作业区一般多采用长方形，枣树的行向以南北行向为主，山地丘陵作业区的长边应与等高线平行。
    （2）道路的规划
     在规划各级道路时，应统一考虑与作业区，排灌系统输电线路及机械管理间的相互配合。道路的规划一般分为三级：主路、支路、小路。
主路宽6-7米，以并排行驶两辆车为宜；
支路宽4米，并与主路连通，路面能并排过两部动力作业机为宜；小路宽1-2米为人行道，并与支路连通， 路面能通过动力作业机为宜。
    （3）灌溉系统的规划
     枣园灌溉系统的规划要依据灌溉方法而定，常用灌溉方法有地面灌溉（沟灌、漫灌、浸灌等）、喷灌和滴灌、地下根灌。具体采用哪种方式要跟据实际情况如水源和经济状况而定。
地面灌溉系统：枣园地面灌溉的方式有分区灌水（漫灌），树盘灌水或沟灌。地面灌溉的优点是简单易行，缺点是浪费水资源，土壤易板结。
滴灌系统：滴灌系统具有节水量大，自动化程度高的特点,滴灌系统的规划布置主要是水源位置，干管、支管、毛管三级管道和滴头的规划布置，毛管也可以移动式布置，泵站最好设在灌区中心，丘陵山区尽可能在滴溉区上部修蓄水池，这样可以实现自压滴灌而节省能源。
根灌系统：其要点是⑴在树体的根毛处设置包根区；⑵在包根处放置包根材料，将毛细根包起来。包根材料是由吸附物质组成的，最好含有特制的强力吸水保水剂（冯氏根灌剂、抗旱保水剂等）和团粒结构促进剂如聚乙烯醇；⑶包根区设置根灌孔。根灌孔的下端与包根区的包根材料接触，上端与空气连通；⑷通过根灌孔将水、肥、农药灌到包根区的包根材料中。根灌孔又称多功能孔，因为它具有灌水、施肥、通气、散热等功能。
    （4）排水系统规划
     枣园排水系统的规划要依据地势，道路来规划。其目的要把每次下雨的水及时排出枣园。排水系统的布置：一般由主沟、围沟、厢沟组成。
     主沟：宽80厘米、深80厘米。
    围沟：宽60厘米、深60厘米。
     厢沟：宽40厘米、深40厘米。
    （5）农业机械和设施的准备
    ①杀虫机、②杀虫灯、③耕整机、④追肥机、⑤高温杀菌机及遮雨棚等。
    （6）枣园建筑物的规划
     ①办公室、②工具室、③农药及肥料仓库、④配药池、⑤枣果包装车间及贮藏库、⑥车库及机械设备库等等。
    （7）追肥系统规划
     要跟据作业区情况，每10亩要设置1组追肥系统（发酵池、追肥池、配套水电等）。                                                           
 
     三、整地和土壤改良
     枣树对土壤的适应能力很强，但要获得优质、丰产和稳产则通常需要进行整地和土壤改良。
     1、整地
    整地应根据不同的土壤、地貌和建园方式〔①设施枣园、②密植枣园③稀植枣园、④间种枣园、⑤综合形枣园〕采取相应的整地形式。
山坡地整地：在山坡地上通过沿等高线撩壕或挖坑整成外高内低式水平梯田。坡度较大的山地也可实行鱼鳞坑整地。梯田边缘筑一道蓄水田埂，内侧修一条排水沟。应做到“外撅嘴、里流水”并常年  整修保持。
     平地整地：平地以撩壕为主，行向以南北行向为主。
     株行距为平地2m×3.5m，亩栽95株，坡地2m×3m，亩栽110株。壕（坑）深宽为80-100×80-100cm，方法见附图一。将表土和心土分开放置，底土挖松10cm左右，这部分土留在沟或穴内。复土时，先放稻草和其它秸秆，再每米长或每个坑放50kg猪粪等有机肥加0.5kg磷肥，且与表土混合均匀，回填至离表面20cm深时，再将余下的心土全部回填至穴内，最后保证回填土层高出原土层20cm。挖定植穴，在壕沟或穴的中央挖一个宽25cm，深20cm的坑，但深度必须保证离有机肥混合土层15cm左右。
     2、土壤改良
    ①深施有机肥、②深翻土壤、③中耕除草、④种植绿肥、⑤地面铺沙或覆盖杂草待物质、⑥客土。
 
     四、中秋酥脆枣栽培技术标准
     1、苗木处理：
   （1）假植处理：用河沙或细土对苗木进行假植，主要是用河沙或细土把苗木的根部进行掩藏在地下，并灌水保其湿度，保证使其每株苗木根系与河沙或细土紧密结合。
   a:如果当天不能栽植完的苗木，应对其进行假植处理。
   b:如果苗木数量少并在当天时间能栽植完的，可不做假植处理，但苗木一到基地应立即把苗木根部放在清水里浸泡，然后再按以下步骤实施。
   （2）修剪：
    a:以平剪法剪掉根颈以上所有的侧枝（根径是：苗木在苗藏地下与地上部分的分界处），留桩1-2cm；如果主干过长，应适当短截（标准：嫁接口以上2cm处直径大于或等于0.8cm的，从嫁接口以上留3-5个有效芽眼的长度，最长不长于25cm；嫁接口以上2cm处苗干直径小于0.8cm的，从嫁接口以上留3-5个芽眼的长度，最长不长于20cm）；
    b: 以斜剪法剪掉过长的须根（标准：以苗木本身实际情况，须根最长留20 -25cm）。
   （3）人工去掉嫁接膜。
   （4）栽苗前用清水（或在清水里适当加生根粉也可）浸根4至6个小时。
   （5）用掺有生根粉的泥浆粘根后再定植苗木。
    3、苗木定植：
  （1）以苗木根部充分舒展的宽度确定定植穴的宽度。
   （2）定植穴的深度在20-30cm，且定植穴的底部离肥料层不低于15cm。
   （3）回填土基本上沉实的，定植穴的底部低于原地面10-15cm；回填土未沉实的，定植穴的底部高于原地面5cm。
   （4）用细土分层（按侧根自然的高低顺序）填土，并在填土过程中，边填细土，边手持苗木上下抖动，使须根与细土紧密结合；填土后，轻轻将苗木往上提，提到根颈以上2cm处。
   （5）填土后，用手或脚先压实（如果压实后根部外露，要再填细土淹根），栽后不管是晴天雨天，定植穴内必须灌透水，灌水后，再填2cm的细土（填土至根颈以上2cm处）。
   （6）春天第一次芽眼开始萌芽时，须用生根粉（或壮苗生根剂）兑水灌根，七天灌一次，连续灌三次。
     4、注意事项：
   （1）不要栽植过深，一般要求根颈低于土面2cm为度；
   （2）尽量避开雨天栽苗；
   （3）苗木要栽紧栽正；
   （4）根系不能直接接触肥料，必须离肥料层要有15 cm的净土层。

    四、造成死苗的主要原因：
   （1）水害：雨季注意排水（主要表现是栽植过深，排水不畅）
   （2）肥害：严格掌握施肥浓度（主要表现是追肥浓度过高，或栽苗时苗木根部直接接触了肥料层）
   （3）旱害：特别干旱年份要注意灌水。
   （4）苗木根系在空气中暴露时间过长，使其脱水造成（主要表现在拿回苗木后，没有及时栽植，却又没有进行假植处理）。