梨黑心病

【症状】 梨黑心病（褐心病）又称空心病。梨黑心病是贮藏过程中较常见的一种非传染性病害。在鸭梨、库尔勒香梨、莱阳慈梨、雪花梨和长把梨等品种中在贮藏过程中均有发生，其中以鸭梨最为严重。贮藏期发病，先在果实的心室壁和果柄的维管束连接处，形成芝麻粒大小的浅褐色病斑，然后向心室里扩展，使整个果心变成黑褐色，并往外扩展，使果肉发生界限不明显的褐变，果肉组织发糠，风味变劣，一般果实外观无明显变化，如用手捏果实表面则有轻度软绵的感觉。严重时，果皮色泽变暗，果肉大片变褐，不堪食用。
【病因】 黑心病是一种生理性病害，病因比较复杂，归纳起来有以下四点：一使冷害，二是缺素，三是果实衰老，四是贮藏环境中气体成分不适宜。据报道鸭梨的钙含量为0.06％-0.064％、氮钙比为6.8：1，而严重的病果钙含量比健康果低为25.5％-42.9％，随着钙含量的降低和氮钙比加大，黑心病也愈加严重。此外，有人认为，果实成熟过度，或采收期过晚，或果肉多酚氧化酶活跃，或果肉未经预冷直接进入0℃冷库而造成急剧降温以及贮藏温度过高，或贮藏期低氧、高二氧化碳等条件，均可加重发病。
鸭梨黑心病病变初期可在果心外皮上出现褐色斑块，待褐色逐步扩大到整个果心时，果肉部分会呈现界线不分明的褐变。病果风味变劣，严重影响鸭梨的保鲜贮藏寿命。本病因贮藏时期和条件的不同，可区分为早期黑心病和晚期黑心病二种。前者在入冷库30-50天后发生，认为由于贮藏期低温伤害所致，后者通常发生在土窑贮藏条件下，大多出现在翌年春节前后，初步认为可能与果实的自然衰老有关。此外，贮藏环境中二氧化碳浓度较高也可导致鸭梨黑心病的发生。鸭梨果心变褐主要由于多酚氧化酶的活性增高，促使果心及果肉组织发生氧化祖变反应所引起的。钙也是影响鸭梨黑心的主要矿质营养元素。
【防治方法】 1、鸭梨生长前期肥水要充足。以有机肥和复合肥为主，促使树体健壮。生长后期忌用大量的氮素肥料并控制灌水量。2、对入贮果实适当提早采收，有利于防止黑心病。3、果实采收后逐步降温及时入库。鸭梨属于对低温敏感的品种，入库始温过低，降温速度过快，对鸭梨黑心病发展影响很大